8. नवरात्र व्रत में घर पर बनाएं पोषण से भरपूर शकरकंद की खीर, बेहद आसान है रेसिपी

शकरकंद की खीर बनाने के लिए सामग्री

इस स्वादिष्ट खीर को बनाने के लिए आपको बस आपके किचन में मौजूद कुछ आम चीजों की ही जरूरत होगी:

• शकरकंद: 2 से 3 (उबले और अच्छे से मैश किए हुए)
• दूध: आधा लीटर (गाढ़ी खीर के लिए फुल क्रीम बेहतर है)
• चीनी या गुड़ का पाउडर: स्वाद के अनुसार (करीब 3-4 चम्मच)
• इलायची पाउडर: आधा छोटा चम्मच (खुशबू और स्वाद के लिए)
• कटे हुए मेवे: 2 बड़े चम्मच (बादाम, काजू, पिस्ता, और किशमिश)
• देसी घी: 1 छोटा चम्मच

शकरकंद की खीर बनाने की विधि

• सबसे पहले शकरकंद को पानी से अच्छे से धोकर कुकर में 2-3 सीटी आने तक उबाल लें। ठंडा होने पर इनका छिलका उतारें और इन्हें कद्दूकस या अच्छी तरह से मैश कर लें ताकि इनमें कोई गांठ न रहे।
• अब गैस पर एक भारी तले वाला पैन या कड़ाही रखें और उसमें एक चम्मच देसी घी गरम करें। इसमें मैश किया हुआ शकरकंद डालें और 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर हल्का भून लें। घी में भूनने से खीर में एक बहुत ही सोंधा और लाजवाब स्वाद आता है।
• जब शकरकंद हल्का भुन जाए और अच्छी खुशबू आने लगे, तो इसमें धीरे-धीरे दूध डालें। दूध डालते समय कलछी से लगातार चलाते रहें ताकि यह चिपके नहीं और अच्छे से मिक्स हो जाए।
• अब गैस की आंच मीडियम कर दें और दूध में उबाल आने दें। उबाल आने के बाद खीर को 5 से 7 मिनट तक गाढ़ा होने तक पकने दें। इसे बीच-बीच में चलाते रहना बहुत जरूरी है।
• जब खीर गाढ़ी और एकदम क्रीमी लगने लगे, तो इसमें अपने स्वाद के अनुसार चीनी या गुड़, कटे हुए ड्राई फ्रूट्स और इलायची पाउडर डाल दें। इसे अच्छे से मिलाएं और चीनी घुलने तक 2 मिनट और पकने दें।
• बस फिर, गैस बंद कर दें। लीजिए, आपकी सेहतमंद और स्वादिष्ट शकरकंद की खीर बिल्कुल तैयार है।
• आप चाहें तो इसे गरमागरम खा सकते हैं, या फिर इसे फ्रिज में रखकर ठंडा कर लें। ठंडी शकरकंद की खीर का स्वाद एकदम रबड़ी जैसा लगता है।