बॉडी बनाने से लेकर फिट रहने तक आज पीनट बटर हर किसी की पसंद बन चुका है। फिटनेस फ्रीक लोगों के लिए पीनट बटर सबसे पसंदीदा प्रोटीन स्नैक्स बन चुका है। लेकिन न्यूट्रिशन एक्सपर्ट भुवन रस्तोगी ने पीनट बटर के अलावा भी कई अन्य स्नैक्स हैं जो पीनट बटर की तुलना में हेल्दी है। इसमें हेल्थी फेट का भी एक बड़ा हिस्सा होता है। उन्होंने इस बात की जानकारी देने के अपने इंस्टाग्राम अकाउंट पर एक पोस्ट शेयर किया। जिसमें उन्होने ट्रेडिशनल महाराष्ट्रीयन स्नैक जिसे उकाडालेलिया शेंगा या उबली हुई मूंगफली के बारे में जानकारी दी।
भुवन रस्तोगी ने अपने पोस्ट के कैप्शन में लिखा,- पीनट बटर अब फैशन में है लेकिन भारतीयों के पास मूंगफली के स्नैक्स के अपने एडिशन हैं जो समान लाभ देते हैं। उकदलेलिया शेंगा के लिए बस मूंगफली के छिलकों को हल्के से तोड़ लें और उन्हें प्रेशर कुकर में तीन से 4 सीटी आने तक उबालें। यह मराठी घरों में एक आम नाश्ता है। जो वहां के स्ट्रीट फूड में भी काफी फेमस है। जिन लोगों को नहीं पता है उनके लिए मूंगफली प्रोटीन का एक बड़ा स्रोत है। उनमें अन्य स्वस्थ पोषक तत्व, खनिज, एंटीऑक्सिडेंट और विटामिन भी मौजूद होता है।
भुवन रस्तोगी ने आगे जानकारी देते हुए बताया कि पीनट बटर बिना किसी एडिटिव्स के पिसे हुए भुने हुए मेवे के अलावा और कुछ नहीं है। 100 ग्राम मूंगफली या 100 ग्राम मूंगफली का बटर लगभग 600 कैलोरी के साथ 21-24 ग्राम प्रोटीन और 50-52 ग्राम फेट देता है। जो फेट की लगभग दोगुनी मात्रा देता हैं। प्रोटीन का एक अच्छा सहायक स्रोत हैं। आगे उन्होने बताया कि 50 ग्राम प्रोटीन के लिए, लगभग 100 ग्राम फेट, जो केवल वसा से 800 कैलोरी है, कुल मिलाकर लगभग 1,200 कैलोरी के साथ खत्म होता है, उन्होंने हेल्थ विकल्प बनाने की जरूरत पर प्रकाश डाला है। जो जरूरत के एक बड़े हिस्से को पूरा करने के लिए नट्स का यूज करने की कोशिश की जाती है। उबली हुई मूंगफली सेहत के लिए काफी फायदेमंद हैं, क्योंकि इसमें कार्बोहाइड्रेट, गुड वसा, प्रोटीन और फाइबर मौजूद होता हैं।
पौष्टिक और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर, उबली हुई मूंगफली ऊर्जा का एक अच्छा स्रोत है। “आधा कप उबली हुई मूंगफली में बिना कोलेस्ट्रॉल के लगभग 286 कैलोरी होती है। विटामिन ई और बी, जो मांसपेशियों और अंगों की वृद्धि और विकास के लिए महत्वपूर्ण हैं, उबली हुई मूंगफली में भी मौजूद होता हैं। आपकी दैनिक थाइमिन की जरूरत सिर्फ आधा कप उबली हुई मूंगफली से पूरी की जा सकती है। यह एक ऐसा पोषक तत्व है जिसे रोज अपनी डाइट में शामिल करना जरूरी होता है। इसमें बहुत ज्यादा फ्लेवोनॉयड्स होते हैं, जो शरीर की कोशिकाओं को किसी तरह का नुकासन होने से बचाता हैं। इतना ही नहीं ये डायबिटीज, दिल की बीमारी और कैंसर जैसे बड़े जोखिम को भी कम करने में मदद करता है। मूंगफली के उबले हुए रूप में सूखे-भुने हुए रूप की तुलना में कहीं ज्यादा फाइबर मौजूद होता है। मूंगफली को रात को खाने के स्थान पर आप इसे सुबह के नाश्ते में शामिल करने की कोशिश करें। खासकर अगर आप वजन कम करना चाहते हैं। संतुलित आहार के हिस्से के रूप में मूंगफली को कम मात्रा में खाने से आपका वजन कम करने और स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद मिल सकती है।
